Oondtemp 180 grade. Die snit word nie vooraf gemarineer nie, want dit is 'n prima vleissnit, baie sag. Verwyder die blink "senings" op die twee oogspiere. Sny met 'n skerp mes teen die been, weerskante van die rugwerwel en langs elk van die rugspiere, los tot op die ribbebene.
Smeer die vleisoppervalk met 'n mengsel van gemaalde swartpeper, olyfolie, suurlemoensap en/of knoffel. Fyngekapte jenewerbessies is baie lekker, as jy dit in die hande kan kry.
Weeg die vleissnit. Plaas oop op 'n bakplaat en bak vir 15 - 20 min per 500g plus ekstra 15minute rustyd n due oond.. Temperatuur op vleistermometer nie meer as 60 grade.
No comments:
Post a Comment