Vele geregte uit een wildsboud. Neem die wildsboud en haal die 3 spiere uit: Dy(silverside), binneboud(topside) en die diklies(thick flank). Snt dun minute steaks uit die binneboud, braai vinnig tot halfgaar in 'n pan en bedien met lekker sous. Of sny schnitzel skywe. Gebruik die dun skywe ook om blindevinke te maak. Die dy is lekker klein en sonder vliese en senings. Koudrook vir carpaccio, die vleis is steeds rou, of warm rook tot gaar vir heerlike koue vleis. Sny repies of blokkies uit die dy en binneboud. Vir sosaties, goulash, roerbraaie of vir stroganoff. Gebruik die seningrige diklies vir maalvleis en maak bv. Heerlike vetvrye wildsbobotie.
No comments:
Post a Comment